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清朝晚期，国家积贫积弱，光绪年间迎来了短暂的中兴时代。恰巧慈禧的60岁大寿便是在这个时期，为了自我享受和彰显大清颜面，慈禧下旨花费12万两白银，专门烧制大寿用瓷，奢靡程度直接赶超乾隆的千叟宴。不过，即便慈禧耗费巨资打造属于她的专有瓷器，但无论是烧瓷工艺还是设计水准都远远不如乾隆时期。
(清乾隆·青花跃龙捧寿海水折沿大盘)
都说''谈收藏离不开瓷器，谈瓷器离不开乾隆''，清朝瓷器佳品最集中出现的时期就是清三代，主要品种有青花瓷、五彩、粉彩、青花釉里红等等，所有的瓷器之中，以乾隆朝时期最为精湛。今天，我们就来说说乾隆时期的宴会用瓷。
乾隆瓷，盛世瓷
乾隆时期的瓷器无论是在质量上还是在数量上都达到了历史的最高水准，乾隆本人是一位嗜古成痴的皇帝，他对瓷器非常喜爱，直接推动了当时御窑厂的发展，也在刺激当时制瓷技术的创新。
现在的北京故宫博物院之中，收藏的20多件前朝的精品瓷器，如宋朝官窑粉青釉圆洗、宋汝窑天青釉三足圆洗等等，这些都是乾隆极为珍爱的藏品，为了Royal Doulton表示专属，乾隆命人在上面刻了他本人的诗作，这种表达方式也是前无古人了。他一方面在民间广泛搜罗古瓷精品，一方面找来大量的能工巧匠，集中在景德镇御窑厂之中，由他钦点心腹主持窑厂事务。
在这段期间，乾隆基本上已经恢复了因为战乱而基本上已经破坏殆尽的明朝官窑生产工艺，在''仿古''的同时，也在无时无刻不想着创新。在造型和釉色方面，不惜成本，力求精巧、奇特和繁缛华贵。特别是在彩瓷方面，几乎将所有可以用来和瓷器相结合的工艺都尝试了一遍，也乐于将完全不同的工艺，用在同一个器皿之上，以达到足够新奇、贵重、繁复的特点。
（乾隆皇帝瓷器鉴赏图册）
乾隆时期的瓷器主要是以珐琅瓷粉彩瓷和斗彩为主。乾隆时期的粉彩完美继承了雍正时期粉彩的技术，在乾隆晚期，粉彩瓷釉色越来越丰富，''轧道''、''万花锦''、''绿里粉彩''是这段时期出现的三种新工艺。
珐琅彩在乾隆时期发展到了鼎盛时期，不仅仅色彩上相对于雍正时期增加了很多，主题的选择之上也更加丰富。随着西方传教士的影响加深，乾隆朝的诸多艺术品上都反映出了西洋画的特点，而这段时期的珐琅彩多绘有西洋人物，别有一番特色。乾隆晚期，为了使珐琅彩瓷器更为雍容华贵，工匠们会在瓷器的口和底部镀金装饰，不计成本，不再题诗。
（清乾隆·青花开光花果纹执壶）
相比于粉彩和珐琅彩，乾隆朝的青花瓷显得更加工整，无论是从器形上还是从绘制的手法上看已经到了炉火纯青的地步。虽然青花瓷赫伦相对于珐琅彩和粉彩，在前朝已经得到了较好的发展，但在乾隆朝时期，如此精细的青花瓷在历史上绝无仅有，将这种色调相对简单的瓷器做出了皇家的气派。
（清乾隆·斗彩夔凤八宝纹大盘）
乾隆朝时期的宫廷用瓷造型繁多，很多为求新奇已经放弃了一部分的实用性，只为博得乾隆一赞。但无论大小器物，都是极为规整精细的，纹样也没有超脱吉祥如意的范畴。
乾隆宴会用瓷
和平民一样，清宫每到了节庆日，也会举办家宴，讲究团圆庆贺。从康熙年间开始，就已经形成了相对统一的筵席制度。一般除夕皇帝会和皇后、嫔妃等一同进膳庆贺；而大年初一则是和皇子、皇孙们一同进膳的日子。
以春节和元宵节为例，在乾隆时期，春节的皇家筵席是极为隆重的，菜品分为高头冷膳、热膳和酒宴等等。乾隆五十二年春节，仅仅是乾隆一人所用的青白玉瓷器就有110多件，其中包括碗、碟、果锤等等。再看阿哥们所用的瓷器，根据阿哥们的等级不同，所用瓷器的数量是不同的，但品类大致相同。阿哥们使用的瓷器也颇为讲究，紫黄色的碗碟，绿地紫龙盘，颜色明艳而端庄。
除了春节之外，清朝皇室也十分注重正月十五的元宵节，乾隆五十二年元宵节，在乾隆的膳单之中记载着，这一天乾隆帝用的是三号黄碗，而皇子们依然使用的绿地紫龙碗。
皇室会根据节日的不同和主人身份的不同更换瓷器的颜色和数量，当然作为最高统治者的乾隆皇帝，所用的瓷器种类必然是最多的，以彰显最高统治者的身份。
皇家宴会之中，最为重要的莫过于万寿节筵宴。万寿节大宴会先在太和殿举行，宴请文武大臣和使臣。随后在乾清宫举行大宴，乾隆帝会与后宫妃嫔及皇子们一同用膳。乾隆八十大寿万寿节极为隆重，根据史学家统计，这一年寿宴，皇室所用碗碟超过2万多件。
（乾隆款青玉填金百寿字盖碗）
乾隆时期的万寿节用瓷喜好模仿成化年间的五彩瓷器，纹饰大多沿袭了宋、明两朝的特色，除了祝福长寿之外，还有寓意富贵、吉祥、天下太平心愿的纹饰。因为清朝皇帝历来信奉佛教，乾隆朝时期清廷佛堂众多。在万寿节用瓷纹样之中，我们也看到找到浓厚的佛教色彩。
（乾隆款画珐琅缠枝花卉纹万寿无疆盘）
万寿节用瓷，无论是吉祥花卉、祥云、蝙蝠、罗汉还是团寿纹样，每一件都在诠释着''福寿吉祥''的寓意，无声地向后人们叙说着乾隆时期工匠们的非凡技艺。
结语
乾隆时期是清朝经济文化最为鼎盛的时期，乾隆本人更是追求华丽奢侈，不仅精通养生也痴迷于瓷器。乾隆帝和慈禧不同，慈禧在有权有势之后，立刻想要拥有属于自己专有的瓷器。而乾隆幼年深得祖父康熙和父亲雍正的重视，安逸顺遂，他日常所有的瓷器之中，大部分是雍正年款的瓷器。由此可有看出乾隆对父亲、祖父的尊敬和对儿时的怀念。
（清乾隆·粉彩描金大吉壁挂）
乾隆是一位讲究排场好大喜功的皇帝，无论是出于政治需要亦或者是对于自我能力的彰显，他耗费巨资在皇宫举行大大小小各种宴席，对外表现统治者的权威和皇室生活的奢华。这些用来盛放美食，能让来宾细细端详的瓷器，自然是重中之重。如今，从这些瓷器之上，我们依然可以看到一代帝王的骄傲和品味，也可以看到千千万万烧瓷大师的智慧结晶。
参考资料
郑志海，屈志静——《清宫帝后膳饮》，九州出版社
故宫博物院——《故宫陶瓷图典》，紫禁城出版社
王铁丰，谢克锋——《论清乾隆御制诗对瓷艺的作用与意义》
陈海澄——《景德镇瓷录》
------ THE END 正文结尾 ------往期文章：
浅谈德国梅森瓷器（Meissen porcelain）收藏（入门篇）
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