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饮食是一门艺术，若不为果腹，必追求食色，美食当然要配上美器。
日本人对食器的讲究，是日本饮食文化不可分割的一部分。日本人认为：美食强健体魄，美器美化心灵。美器不仅是对美食表面的烘托，更是对美食内涵的诠释。正是这样的饮食文化催生了日本人对食器美的追求和独特品味。
日本在保留瓷器千年传统工艺标准的基础上不断推陈出新，备受日本家庭乃至世界市场的欢迎。
所以，日本日用细瓷的生产技术水平很高，不仅体现在基本的使用功能上，比如强度、耐热性、稳定性，还体现在釉色、图案和样式上独具特色，以及在控制釉面铅、镉溶出率方面，各项技术指标均领先于国际水平。
在国内，陶瓷厂家虽多，但是掌握特种陶瓷研发技术的极少。大多数情况下是日本掌握研发技术，中国提供生产能力。
日本陶瓷中的爱马仕
有田镇是日本的陶瓷之乡，代表着日本瓷器的最高工艺。在有田的名窑中「香兰社」独树一帜。因优良的品质，细腻的作工，美誉不断，它们不仅象征着瓷器所拥有的高贵血统，也代表着日本传统手工艺无与伦比的精湛技艺。因此成为日本皇室的御用瓷器。
1689年，江户文化盛行，又四郎（初代深川荣左卫门）在肥前有田开始制造瓷器，这便是「香兰社」的前身。
日本明治维新时代，社会动荡，对制瓷业产生了不小的影响，导致日瓷出口量锐减。深川制瓷第8代传人深川荣左卫门热衷于学习西方，在看到欧洲瓷器的兴盛后，他打算复兴有田烧。在1875年邀集有田附近的瓷工结成「香兰社」。
「香兰社」名取自中国的易经：二人同心，其利断金；同心之言，其臭如兰。以君子喻瓷，以此精神出产的瓷器，白皙硬度高。创始人深川荣左卫门顺皇家阿尔伯特应西洋风的影响，融合中国五彩瓷器的艺术风格进行创作，纹样典雅，逐渐形成了被称为“香兰社调”的独特样式。
「香兰社」制瓷继承传统又大胆革新，并在意大利米兰设立工作室，开创出一条能适合西方餐饮习惯，却又不失东方趣味的现代瓷品。1878年的巴黎世界博览会上，「香兰社」夺得金奖殊荣，随后又荣获50几个国内外大奖，从而声名大噪，令整个日本上流社会瞩目，并于1896年被皇室相中，成为御用瓷器，一直西洋名瓷延续至今。
拥有一套香兰社瓷器，在品尝佳肴之时，亦能感受日式陶瓷设计中的随性自然又放逸之美。
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浅谈德国梅森瓷器（Meissen porcelain）收藏（入门篇）
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